Este curso de ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS te permitirá adquirir los conocimientos adecuados para el ejercicio de esta materia. Todos nuestros cursos disponen de ejercicios prácticos y test de evaluación. Nuestras plataformas online se adaptan al horario de estudio y ritmo de aprendizaje del alumno.
CURSO DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
• Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. • Conocer la normativa vigente en alérgenos. • Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. • Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria
Tenemos una amplia gama de pack formativos de gran calidad dirigidos a empresas, trabajadores y a desempleados. Además de los packs cursos de ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS, Foroformador te ofrece una magnífica oportunidad de mejorar profesionalmente tu desarrollo y ampliar tus metas. Con nuestra plataforma de e-learning podrás fácilmente y desde casa realizar los cursos, con videos interactivos y test de evaluación.
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CARACTERISTICAS
DURACION EN HORAS
- 20 HORAS (Teleformación)
PRECIOS
- 45 € (Teleformación)
60 €-25% promoción 20 aniversario** - ** Promoción válida hasta el 24 de Mayo de 2024
- ***(En modalidad on-line, se podrá contratar tutores con un coste de 1 € x horas duración curso)
REQUISITOS:
- Mayor de Edad
TEMARIO
1 Alergias e intolerancias alimentarias- 1.1 Definiciones y conceptos básicos
- 1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
- 1.3 Calidad de vida. Restricciones
- 1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias- 2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa- 2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias
- 2.2 Manipulación y características
- 2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa- 3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias- 3.1 Selección de productos
- 3.2 Contaminación cruzada
- 3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
- 3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias- 4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento- 4.1 Disposiciones nacionales
- 4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación
- 4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación- 5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación- 5.1 APPCC
- 5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
- 5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC
- 5.4 Gestión de alérgenos
- 5.5 Etiquetado
- 5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados
- 5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración
- 5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos- 6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación- 6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1-ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
- 6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2-ENVASADO Y ETIQUETADO
- 6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3-IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL
- 6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación
- 6.5 Cuestionario: Cuestionario final
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